A
B
Baeckeoffe1
Baeckeoffe film de la recette
Baeckeoffe l’autre façon de voir ; film
Betteraves feuilles en épinards
Bibalakas
Bœuf gros sel
C
Carpes frites
Cassolette d’escargot au beurre d’ail des ours
Choucroute *
Choux de Bruxelles farcis
Chou rouge braisé
Chou-rave à la crème
Ciboulette en salade
Coquelet façon Jipé
Cou d’oie farci
Crème ou velouté Doria ( aux concombres)
trucapapy.com/crepes-alsaciennes-aussi-appelees-eierkuecher
Crêpe salée à l’alsacienne
D
E
F
F … comme Fêtes et Festins
Fleischschnacka ou escargots de viande
Foie aigrelet
Foie gras ” maison “
Foie gras au coing confit
G
Utiliser les graines des cucurbitacées
J
L
Lawerknepfla ou quenelles de foie
Légumes : on va se les farcir.
N
Navets confits
Navets confits en terrine
Navets confits au canard.
O
P
Pissenlit au pastrami
Pissenlit à l’ancienne
Le coup du pissenlit
Pommes aux airelles
Pommes de terre en robes des champs puis sautées.
Pot-au-feu
Pommes sautées à cru
Poitrine de veau farcie les autres modes de cuisson
Q
Quenelles de foie ou lawerknepfla
Quenelles de moelle ou Markknepfle
R
Raifort façon mamy Louise
Rutabaga au lard fumé
S
Salade de pissenlit à ma façon
Salade de pissenlit traditionnelle
Salade de pissenlit au pastrami
Salade de pommes de terre
Salade de viandes Fleischsalat
Sauces au vin
Schweinshaxe
Soupe à l’oignons
Soupe aux lentilles
Souris d’agneau en cocotte
Souris d’agneau basse température
Spätzlé (recette de base)
Süri Riewa
Sürlawerla
T
Tarte aux oignons
Tarte aux oignons 2
Tétine de vache en escalope.
Tomates à la duxelles
Tourte économique
Tourte à la viande
Trompettes de la mort en ragoût
V
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