Bonjour,
Je voulais tout d’abord vous remercier pour ce superbe site qui regorge d’informations et pour le partage de vos connaissances ..
Je voulais vous demander quelques précisions quand au temps de cuisson basse température du pastrami.
Je me doute bien qu’il y a un rapport au poids, pouvez m’éclairer ?..
Par avance merci.
Audrey
En effet il y a adéquation entre poids, volume et durée de cuisson.
La meilleure façon de régler le problème est de cuire avec une sonde ou un thermomètre.
Pour le pastrami, cuisez à 56°C à coeur. N’oubliez pas qu’il a déjà été fumé.
Merci pour ces informatiosn de qualité
Tout le plaisir est dans le partage
Papy
Bonjour,
Je voulais tout d’abord vous remercier pour ce superbe site qui regorge d’informations et pour le partage de vos connaissances ..
Je voulais vous demander quelques précisions quand au temps de cuisson basse température du pastrami.
Je me doute bien qu’il y a un rapport au poids, pouvez m’éclairer ?..
Par avance merci.
Audrey
Bonjour,
En effet il y a adéquation entre poids, volume et durée de cuisson.
La meilleure façon de régler le problème est de cuire avec une sonde ou un thermomètre.
Pour le pastrami, cuisez à 56°C à coeur. N’oubliez pas qu’il a déjà été fumé.
Bonne chance et merci
Papy
Bonsoir
Je trouve votre site super interressant vous n’avec pas de nweslletter je souhaite vous suivre merci
Merci pour vos commentaires, mais je n’ai pas mis en place de newslettre. J’essaie de donner chaque semaine 2 ou 3 recettes.
Papy