LA CUISINE ECONOMIQUE

LA CUISINE ECO

J’ai hésité avant de choisir le titre de ce chapitre et puis finalement « ECO » correspond bien à ce que je veux vous soumettre.

ÉCOnomique
ÉCOlogique
ÉCOresponsable

Pour commencer une petite histoire :

Un bateau lève l’ancre. Il veut aller d’Europe en Amérique du Nord.
Le capitaine indique le cap et c’est parti !
Tout ce qu’il y a de plus normal, sauf que, de temps en temps, et même assez souvent, le capitaine fait le point pour vérifier si le paquebot est toujours sur la bonne route. Vous voyez la tête des passages si au lieu d’arriver à New York on débarque au Brésil !

N’en est-il pas de même pour toute notre vie ?
Ne convient-il pas de faire régulièrement le point pour éviter les dérives ?
Le train-train quotidien qui agace certains, n’est-il pas faussement rassurant : n’est-il qu’un piège ?

Et voilà que de temps à autre survient un événement qui vient jouer le chien dans un jeu de quilles.
Un changement de situation, le décès d’un proche décès, un accident, un simple petit virus ou alors quelques décisions politiques qui font flamber les prix.

Il faut s’adapter ou disparaître.

Nous vivons actuellement une situation qui nous oblige à repenser notre façon de vivre :

– l’importance de travail
– la durée d’activités
– l’importance de la famille
– le choix du lieu de vie
– et pourquoi pas notre nourriture ?

Rien ne sert de lever les bras vers le Ciel pour accuser. Nous sommes responsables de nos choix dans la mesure de notre liberté si liberté il y a.

Je vous propose de regrouper dans ce nouveau chapitre des recettes ECO.
Je vous laisse le soin de choisir lequel des ECO.

Faute de connaissances il existe des gens qui pourraient mourir à côté d’un sac de farine à côté de tout ce que la Nature nous offre à longueur de saison.
Mais voilà, il faut savoir garder les pieds sur terre

C’est ce que je vous propose.

Les recettes sont classé par ordre alphabétique

A

Ail des ours en épinard.
Ails de ours en potage
Ail des ours en beurre d’escargot

B

Betteraves : feuilles en épinard
Brie aux graines de moutarde noire

C

Confiture d’oignons
Chou-fleur potage économique
Chou-fleur en salade

 

D
E
F

Feuilles de fenouil en épinard
Feuilles de fenouil en œuf brouillés
Feuilles de fenouils en potage

Fumer son saumon

Foie gras maison

G
H
I
J

Jambon maison

Jambon persillé maison

K
L

M

Miel de pissenlit
N
O

Potages aux jeunes orties.

P

Pissenlit en salade
Miel de pissenlit
Q
R

S

Saumon fumé maison
T
U
V
W
X
Y
Z