J’ai déjà consacré plusieurs articles aux épinards, ce légume mal aimé et pourtant si bon pour notre santé. Je vous encourage à relire ces articles voir : https://trucapapy.com/?s=epinard Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un potage et essayant de lui donner un caractère un peu plus gastronomique. RÉFLEXIONS DE BASE : La réalisation des potages suit … Continuer la lecture de POTAGE AUX ÉPINARDS FAÇON GASTRONOMIQUE
CAHIER DES CHARGES – plat sans viande. – rapide. – préparable d’avance. – qui se réchauffe facilement. – à base de produits locaux. – peu onéreux. – congelable. PRINCIPES DE BASE : – lasagnes en feuilles achetées soit sèches soit fraîches. – sauce béchamel personnelle ou achetée. – épinards soit : – épinard frais, – épinards d’ail … Continuer la lecture de LASAGNES SANS VIANDE A BASE D’EPINARDS
Un peu de vocabulaire : On appelle ail des ours, une plante qui pousse au printemps, dans les bois et qui sent très fortement l’ail. En réalité, c’est une plante à bulbe allongé, bien enfoncé dans le sol. Le nom allemand est composé de Bär. (l’ours) et de Lauch qui signifie poireau ou feuilles arquées. (ce … Continuer la lecture de AIL DES OURS EN EPINARD. BÄRLAUCH SPINAT
Introduction : Voici, une fois de plus, l’éternelle question : “économe ou radin ?” La réponse est très simple à mon avis. Il suffit d’examiner la composition d’une plante : La plupart des plantes comprennent : – des racines . – une ou plusieurs tiges. – des feuilles. – des fleurs mais pas toujours. Et à un stade plus évolué : – … Continuer la lecture de FEUILLES DE BETTERAVES EN EPINARDS
Les hommes expriment leurs pensées à l’aide de mots. Des mots, il y en a plein les dictionnaires. Ils ont été rangés par ordre alphabétique de façon à ce que l’on puisse plus facilement les retrouver. C’est une très bonne idée Mais quel gâchis aussi ! Quand on pense que la plupart de nos concitoyens n’utilisent … Continuer la lecture de CREME DE QUEUES D’EPINARDS
« Méfiez-vous des épinards. Ce sont des farceurs… » Petite anecdote réelle. Ce jour-là, le menu comportait des œufs mollets florentines. Le cours de cuisine commence toujours par une explication et cette explication tient compte bien sûr, bien sûr des connaissances déjà acquises. – à quoi nous renvoie le mot florentine ? – aux épinards chef. – qu’est-ce … Continuer la lecture de ANECDOTE DES EPINARDS
On le constate régulièrement : les épinards sont les mal aimés des enfants. On a beau utiliser tous les stratagèmes… parler de vitamines, relater la force de Popeye etc… On a beaucoup de mal à faire manger des épinards aux enfants. Pourquoi ? Parmi les nombreuses explications, il y en a une qui me semble la … Continuer la lecture de EPINARD : LE MAL AIME DES ENFANTS
Les épinards sont originaires d’Iran. Ils sont apparus en Europe au Moyen Âge ( XII° siècle). Les épinards sont cultivés pour leurs qualités gustatives (quand on les aime), mais surtout pour leurs qualités nutritionnelles. Leurs influences sur la santé sont telles que les épinards sont considérés comme un super aliment. Leur culture n’est pas difficile … Continuer la lecture de POELEE BABY EPINARDS
Présentation : L’épinard (Spinacia oleracea) est originaire d’Iran. C’est une plante dioïque : c’est à dire qu’il existe des pieds femelles et des pieds mâles. C’est le vent qui assure la pollinisation en transportant les petits grains de pollen sur de très longues distances. La plante ne dépend donc pas des insectes. L’épinard a été introduit en … Continuer la lecture de EPINARDS : MYTHE OU REALITE ?
UN SUJET DELICAT : Les rognons font partie des abats, et dès que l’on aborde le sujet, le monde se divise en deux : d’un côté les partisans et de l’autre, ceux qui détestent. Qui sait ? Dame nature s’est peut-être vengée, car je remarque régulièrement que la cuisson des abats dégage une telle odeur … Continuer la lecture de ROGNONS DE VEAU FAÇON PAPY JIPE