Avec le début de mois de mars, nous commençons à rêver du printemps.
Pourtant, n’oubliez pas le proverbe qui nous prévient que même au mois d’avril, ne te découvre pas d’un fil.

L’avertissement est à prendre au sérieux surtout dans les régions de l’Est et du Nord.

Par contre je vous annonce une bonne nouvelle :

La saison de l’ail des ours à démarré.
Il est encore tout jeune, tendre à souhait

– potage à l’ail des ours,
– omelette à l’ail des ours,
– beurre d’ail de ours ICI

Tapez ail des ours dans le moteur de recherche du site.

Maintenant parlons menus :

Nous sommes dans les dernières semaine de froid, c’est donc le moment de se régaler avec :

– crèmes et veloutés
– potage Saint Germain aux pois cassés ICI
– soupe de lentilles. ICI
– crème de céleri ICI
– crème Crécy (carottes) avec un peu de lait de noix de coco.

Viandes :

C’est encore la saison des viandes en sauces :

– bœuf bourguignon
– bœuf aux olives
– navarin d’agneau

Légumes :

Nous sommes encore dans la saison des légumes racines/bulbes dans celles des choux aussi :

– chou rouge aux agrumes
– carotte, navet, topinambour, rutabaga au four.

Les plats spéciaux :

– tête de veau sauce paix des ménages cliquez ICI
Sauce paix des ménages ICI
– chou farci façon papy cliquez ICI
– fricassée de volaille ICI

Desserts :

– crème caramel
– tarte aux pommes sur compote
– tarte au citron
– fruits jubilé (glaces vanille avec fruits chaud)

Bon appétit

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