SALADE DE CONCOMBRE AU LAIT DE NOIX DE COCO

Oh ! dites voir, je ne vais quand même pas vous apprendre à faire une salade de concombres.

Quoique !

LES PROBLÈMES DUS AUX CONCOMBRES :

Il existe beaucoup de personnes qui se plaignent des difficultés dues à la digestion des concombres. Le problème a pris une telle ampleur que j’ai voulu en savoir plus. J’ai donc cherché, interrogé des médecins à commencer par mon épouse ; puis j’ai fait des essais.
Voici le résultat de mes recherches :

Il semblerait que les difficultés de digestion soient liées à la forme de la taille des concombres.

– évitez de les tailler :

– en rondelles.
– en cubes.

Choisissez plutôt la forme en fins bâtonnets : la julienne.

J’ai introduit cette taille sans rien dire, et j’ai constaté que la majorité de clients ne se plaignait plus de difficultés de digestion.

QUELQUES PETITS TRUCS :

– pelez les concombres en laissant une pelure sur deux.
– je ne fais plus dégorger les concombres au sel, ils perdent trop leur croquant.
– utilisez une cuiller à pommes parisiennes pour enlever les graines.

Les sauces :

– vinaigrette classique : sel, vinaigre, huile.
– vinaigrette classique + crème.
– vinaigrette classique + lait de noix de coco à la place de la crème.

– herbes qui se marient bien :
– la meilleure à mon goût, c’est l’aneth.
– l’estragon convient aussi.

Essayer la vinaigrette au lait de noix de coco. Cela fera une surprise et une découverte.

Les illustrations photographiques sont soumises à © Dr Christiane Ameur et Jean-Paul Brobeck alias Papy Jipé.

Pelez en laissant une peau sur deux Videz à l’ai d’une cuiller à pommes parisiennes Taillez en julienne avec une « mandoline » Sel, vinaigre, huile et un peu de lait de noix de coco.