CHOCOLAT CHAUD UNE BOISSON DE SAISON

Nous sommes en pleine saison des marchés de Noël, et chez nous en Alsace, ils sont légion. Le soir, ils sont encore plus beaux avec leurs lumières. Mais il y a aussi les odeurs qui viennent vous attraper par le bout du nez.
Il existe bien sûr les incontournables vins chauds qu’ils soient à base de vin rouge ou de vin blanc : Alsace oblige. Récemment, on a vu apparaître les bières chaudes.

Ma préférence va au chocolat chaud.

Dans ma région, il est une tradition : « les mannalas.» Ce sont des bonhommes en brioche que l’on déguste pendant toute la période de l’Avent et plus particulièrement le 6 décembre : le jour de la Saint Nicolas.

Ce soir-là, le repas se compose de « Mannalas » que l’on déguste en les trempant dans un bon chocolat chaud.

Il existe une foultitude de recettes de chocolats chauds. En guise de cadeau, je vous confie la mienne.

RECETTE DU CHOCOLAT CHAUD DE PAPY JIPE

Pour ½ l de lait

– 100 g de chocolat noir 85 % de cacao.
– 1 grosse cuiller de Nutella.
– 1 cuiller de miel.
– 2 à 3 cuillers de cacao amer (Van Houten)
– vanille selo, votre goût.

PROGRESSION :

– découpez le chocolat en copeaux.
– faites chauffer le lait.
– faites fondre le chocolat dans le lait.
– ajoutez le miel.
– ajoutez le Nutella.
– la vanille.

– laissez mijoter.

– ajouter le cacao.
– remuez à l’aide d’un fouet.

– versez dans un récipient adéquat en passant par une petite passoire.
– tenez au chaud.
– servez.

Possibilité de mettre un toupet de chantilly saupoudrée d’un peu de cacao.

COMMENTAIRES DU CHEF :

L’association de chocolat et de cacao réussit bien, car elle donne une onctuosité agréable
Le miel qui remplace le sucre donne un goût particulier.

On peut toujours remplacer le sucre, en cas de besoin, par des édulcorants.

Recettes des mandalas en brioche

“Manalas” : brioche en forme de bonhomme.
“Manalas” : recette en images

Les illustrations photographiques sont soumises à © Jean-Paul Brobeck alias Papy Jipé.

Les ingrédients Le cacao ( celui que je préfère) chocolat découpé en copeaux à faire fondre dans l lait ON ajoute le cacao.filtrer. et hop c’est prêt. Les mannalas sont imptients.Magie de Noël vue par papy.