RUTABAGA ET POMMES DE TERRE 

J’ai déjà consacré plusieurs articles au rutabaga.
J’aime ce légume qui me rappelle mon enfance : voilà le pourquoi.
Mais, ce n’est pas la seule raison.

Je trouve injuste le fait de le classer parmi les légumes oubliés sous prétexte que le rutabaga était servi pendant la guerre.
Je pense que les personnes qui ont été réellement été victimes de cette obligation deviennent de plus en plus rares.

Il ne reste plus qu’à espérer qu’un jour, que j’espère proche, le rutabaga retrouve sa place dans notre alimentation.

RECETTE RUTABAGA ET POMME DE TERRE TOUT SIMPLEMENT 

Chaque fois que cela est possible, il faut éviter de se compliquer la vie.
Chercher « midi à quatorze heures »ne sert, en réalité, qu’à une seulement chose :
vous mettre en retard.

« Heureux les simples en esprit….. »
Heureux, ceux qui ne cherchent pas de complications inutiles.
Heureux, ceux qui savent s’en tenir à l’essentiel.

Le bonheur est simple,
comme une platée de rutabaga et de pommes de terre.

La recette que je vous propose est très simple :

Pommes de terre et rutabaga sont lavés, épluchés.
Puis, on les taille en cubes.
La grosseur des cubes influencera le temps de cuisson.

Mode de cuisson : SAUTER

 

– Égouttez les légumes.
– Séchez les légumes en les passant dans un torchon.
– Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
– Ajoutez les légumes.
– Remuez les légumes pour qu’ils n’attachent pas.

– Vérifiez la cuisson.
– Assaisonnez.

COMMENTAIRES DU CHEF :

On ne peut faire plus simple, mais il est toujours possible de faire mieux.
On peut parfumer l’huile avec des gousses d’ail dites «  en chemise ».
On peut, vers la fin de la cuisson, ajouter un corps gras qui apporte une note personnelle.
– beurre.
– graisse d’oie.
– graisse de canard.

L’assaisonnement pour pommes de terre convient bien.
Voir ICI

En saison, l’aneth apporte une note délicate.

Recettes

Rutabaga : généralités
Rutabaga quelle réputation
Rutabaga au lard
Rutabaga confit

 

Les illustrations photographiques dont soumises à  © Jean-Paul Brobeck alias Papy Jipé.

 

Le temps de cuisson dépend de la taille des cubes. Dans une poêle avec un peu d’huilePour finir ajoutez un corps gras parfumé
Assaisonnement pour pommes de terre cliquez ICI

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