RAGOUT DE LEGUMES | trucapapy

Buts de l’article :

On se pose régulièrement la question de savoir quelle garniture servir avec telle ou telle viande.
Je vous propose une garniture, peu onéreuse, très rapide à faire et sans trop de vaisselle.
Tout pour plaire !

RECETTE RAGOUT DE LEGUMES

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 pommes de terre de taille moyennes soit 500 g.
– 4 carottes soit 400 g.
– 400 g de cèleri rave.
– 300 g de poireau
– 100 g d’oignon.
– 1 gousse d’ail.
– matière grasse 50g (beurre, ou huile, ou graisse d’oie etc…)
– bouquet garni
– assaisonnement : sel, poivre,

PROGRESSION

Préparation de tous les légumes : (laver, éplucher, tailler)

Cuisson :

Dans une poêle ou une cocotte

– faites suer les oignons émincés sans coloration.
– rajoutez la gousse d’ail dégermée à la fin de cette opération.
– rajoutez tous les autres légumes sauf les pommes de terre.
– continuez à faire suer et bien enrober de matière grasse.
– ajoutez les pommes de terre.
– assaisonnez.
– mouillez avec de l’eau.
– ajoutez un cube de bouillon gras de poule (facultatif)

Cuisson avec un couvercle.

COMMENTAIRES DU CHEF :

Recette très facile et vite fait
Accompagnement des viandes en sauces.

Toutes les variantes sont possibles selon les légumes disponibles.
On peut également parfumer avec des herbes : estragon, persil etc…

En cas de restes : rajoutez de l’eau, mixer et passez au chinois pour obtenir un potage.

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Un choix de légumes selon vos goûts Graisse de canard faire suer les oignons. rajoutez les légumes sauf pommes de terre