Petit truc pour éplucher un céleri rave.

Le céleri  est une denrée couramment utilisée en cuisine.

On le trouve  essentiellement sous deux  formes :

– le céleri branche.
– le céleri rave.
Mais, on l’utilise également sous forme de graines.

Le céleri est très riche en vitamines et autres nutriments.

Le céleri branche doit sa réputation au fait qu’il est peut calorique. Il est donc souvent associé à l’idée de régime.

Le céleri rave a l’avantage de se conserver facilement. Il appartient donc aux «  légumes racines » qui assurent l’approvisionnement hivernal.

Les céleris entrent dans de nombreuses préparations, crues ou cuites.
Nos étudierons des recettes au fur et à mesure.

Aujourd’hui je vous signale juste un « petit truc » qui facilite la vie. 

Epluchage du céleri rave :

Le céleri rave se vend la plupart du temps à l’unité. Tant qu’à faire, autant en acheter un gros. Les ennuis commencent quand on veut l’éplucher.

La petite combine consiste à utiliser un couteau scie (en particulier un couteau à petites dents telles que celles que l’on trouve sur les lames des couteaux à génoise.
Grâce à ce couteau, on peut faire des épluchures de taille raisonnable.

 

Epluchez le celeri rave avec un couteau à scie.

Utilisez de préférence un couteau avec de toutes petites dents comme les couteaux à génoise.

 

Le céleri a tendance à s’oxyder rapidement au contact de l’air. N’oubliez donc pas de le citronner et de conserver la partie inutilisée dans un film alimentaire afin qu’elle ne noircisse pas.

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