MENUS SEMAINE 13

Nous fêtons Pâques et cette année, la fête de Pâques se situe relativement tôt. Cette date avancée a des influences sur les denrées disponibles.

Dans le Nord et dans l’Est de la France, les asperges ne sont encore pas de production locale. Leur prix s’en ressent.

Je vous propose une idée de menu de Pâques

Entrées

Coquilles Saint Jacques à la crème d’échalotes
Accompagnement de petits légumes cuits dans un wok.
Ou
Pâté de Pâques à la Berrichonne soit chaud soit froid.

Plats de résistance :

Curry d’agneau au lait de noix de coco, sauce liée à la banane.
ou
Navarin printanier avec carottes, navets tournés et glacés, petits oignons grelots, petits pois et haricots verts.

– Fromage de Munster cuit dans une feuille de brick
– Gateau Forêt Noire

Pour le reste de la semaine

– Endives ou poireaux au jambon. ICI
– Purée de pommes de terre et/ou de panais.

– Boudins aux pommes. ICI
– Pommes de terre étuvées.

© Jean-Paul Brobeck

– chou rouge, chou blanc ou chou vert farci.

Agneau de Pâques.
Pâtisserie alsacienne
On les cuisait dans des moules en terre
La pâte à génoise peut convenir

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