Voici le temps des premières  asperges dans la vallée du Rhin.
Les quelques beaux jours du mois de mars leur ont donné envie de montrer le bout de leur nez.
Mais, il est vrai que la pluie se fait rare, très rare même.
Pour accélérer la croissance, les cultivateurs mettent de grands nylons sur les buttes des asperges.
Ces nylons retiennent l’humidité du sol et concentrent la chaleur.

Les photos ci-dessous ont été prises en Allemagne de l’autre côté du Rhin. Il convient d’ailleurs de souligner que la terre sablonneuse de la vallée du Rhin convient particulèrement bien à la culture des asperges.

Les asperges allemandes ont longtemps concurrencé les asperges françaises. En effet, les exploitants allemands engageaiet de la main d’œuvre venue des pays de l’Est ce qui leur permettait de vendre les asperges moins chères.
Depuis l’introduction du SMIC allemand, les asperges allemandes sont moins concurentielles ce qui expique la réduction des syrfaces consacrées à la cultures des asperges.

N’oubliez pas de regarder les recettes.

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