Feuilletés apéritifs pas chers.

Feuilletés apéritifs pas chers.

Introduction :

Préparer un repas avec de beaux ingrédients tout neufs est à la portée d’un cuisinier même moyen.

Savoir programmer son travail de façon à pouvoir rentabiliser même les « restes » est un art qui permet de marcher, à mon avis, dans la bonne direction.

Utilisation des chutes de feuilletage :

Nous avons enlevé l’excédant de pâte feuilletée dans la recette (voir).

Avant de nous mettre au travail réfléchissons un instant.
La pâte feuilletée est composée d’un empilement de couches successives. Toutes ces couches sont orientées dans le même sens. Si vous roulez les chutes de pâte feuilletée en une boule, vous allez détruire ce bel empilement.

Conséquences :

Il faut soit utiliser les chutes de feuilletage comme elles sont ou alors il convient tout au plus de les superposer bien à plat.

Feuilletés pas chers :

 

disposer les morceaux de pâte feuilletée bien à plat sur un plan  de travail.
avec un pinceau, badigeonner la pâte avec de l’œuf ( entier ou un reste)
saupoudrer la pâte avec ce qui vous avez : paprika, curry, poivre, thym, piment  etc…
saler légèrement.
saupoudrez avec du gruyère râpé.
passer un coup de rouleau pour faire bien adhérer
détailler en morceaux
mettre sur plaquer de cuisson
cuire à 201 °C
démouler sur une grille
servir chaud.

Peuvent être servis en apéritif.

Film
on récupère les restes de pâte feuilletée
on récupère les restes de pâte feuilletée
disposer bien à plat et
disposer bien à plat et
Badigeonner avec de l'œuf
Badigeonner avec de l’œuf
suapoudrer
suapoudrer
ajouter du gruyère râpé
ajouter du gruyère râpé
détailler
détailler
cuire
cuire

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