FROMAGE DE BRIE A LA MOUTARDE NOIRE

Un jour, la Fédération photographique de France m’a nommé jury d’un concours qui se déroulait à Coulommiers.
J’en ai profité pour aller jeter un coup d’œil au marché du dimanche matin. C’est là que j’ai découvert un Brie de Meaux aux graines de moutarde noire.

J’en ai acheté et j’ai essayé de le faire durer chez moi, en Alsace, car je l’ai trouvé succulent.
Dommage, même les fromages ont une fin.

Comme je n’en ai pas trouvé dans le commerce, je me suis dit qu’il n’y a qu’à le faire soi-même.

UNE RECETTE SIMPLE

Ingrédients :

– un Brie
– des graines de moutarde noire.

PROGRESSION :

– coupez le fromage de Brie en deux, dans le sens équatorial.
– ajoutez les graines.
– refermez le Brie.
– filmez avec du papier alimentaire.
– laissez mûrir, mais pas dans le réfrigérateur.

COMMENTAIRES DU CHEF.

L’association Brie moutarde fonctionne bien.
La moutarde noire donne les meilleurs résultats.

Allez, régalez-vous.

Les illustrations photographiques sont soumises à © Jean-Paul Brobeck alias Papy Jipé.

Le Brie Graines de moutarde noires On coupe et on tartine
Refermer Emballez et faire miroir loin du frigo