POTIMARRON FARCI | trucapapy

Idée de base.

En creusant un potimarron ou un petit potiron, on peut remplir la cavité comme pour les autres légumes farcis.
Il suffit de choisir la farce appropriée pour en faire un plat complet.

RECETTE DU POTIMARRON FARCI FACON PAPY JIPE

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 potimarron de diamètre de 15 à 20 cm

Pour la farce :

– 500 g de viande hachée
-1 belle carotte 150g
– 1 oignon 120 g
– 2 gousses d’ail
– 150 g de céleri rave
– 100 g de navet
– 250 g de pomme de terre

– 1 œuf.
– persil haché ou estragon
– sel, poivre, piment d’Espelette
– huile d’olive

PROGRESSION :

– lavez le potimarron.
– selon le diamètre, coupez le potimarron en deux ou n’enlevez qu’un « chapeau »
– creusez pour enlever les graines.
– les pommes de terre épluchées sont découpées en lamelles de 1 mm

La farce :

– épluchez et râpez carotte, navet, cèleri rave, oignon.
– hachez ail et fines herbes.

– mélangez viande hachée, légumes et 1 œuf.
– assaisonnez la farce plutôt fortement

Montage :

– une couche de farce
– une couche de pommes de terre
– une couche de farce
etc.
– versez un peu d’huile d’olive sur le dessus

Cuisson :

– dans le four à 180°C. Il faut relativement longtemps. La durée dépend de la texture du potimarron. Contrôlez la cuisson à l’aide d’une aiguille à brider.

COMMENTAIRES DU CHEF

Les légumes allègent et parfument la farce.
On peut y ajouter du lait en poudre pour qu’elle ne se dessèche pas.
Selon vos critères de santé, vous pouvez également enrichir la farce avec un peu de crème.

Cette préparation peut être servie comme repas du soir accompagné d’une salade.
Le potimarron farci peut être préparé à l’avance. Il se réchauffe facilement dans un microonde.

Je vous proposerai des variantes de cette recette

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Le potimarron. Coupez en deuxEnlevez les graines Videz avec une cuiller
Vidé Les légumes. Légumes râpés Les pommes de terre sont taillées en tranches La viande hachée Légumes et 1 oeufMélangez et assaisonnez plutôt fortement. Une couche de viande Une couche de pommes de terre. puis pommes de terre, puis viande alternées. Cuisson dans le four Une tranche de potimarron farci.