Présentation :

Cette salade est très facile à réaliser.
Elle combine deux légumes :

– le chou chinois.
– les carottes.

Son originalité réside dans la sauce

LES INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

Base :

– 1 chou chinois.
– 500 g de carottes.
– 1 oignon rouge.

Sauce :

– 2 c.a.s. de miel.
– 1 c.a.s. de sauge soja.
– 1 c.a.s. d’huile de sésame.

PROGRESSION :

– le chou chinois est paré.
– enlevez les feuilles flétries.

– lavez les carottes.
– épluchez le carottes.
– relavez les carottes.

– épluchez l’oignon rouge.

Taille :

– taillez le chou chinois en très fines lanières avec une mandoline.
– taillez les carottes en julienne avec une mandoline.
– taillez l’oignon rouge en très fines lanières.

Sauce :

– mélangez, le miel, la sauce soja et l’huile de sésame.
– certains aiment le mélange un peu plus acide, ajoutez un peu de vinaigre.

Terminez la salade :

– ajoutez tous les légumes à la sauce.
– bien mélanger
– laissez imprégner longtemps.

COMMENTAIRES DU CHEF :

Comme vous le voyez, cette salade est facile à préparer.
Il est important de bien la laisser s’imprégner de la sauce.
Cette salade trouve sa place dans un buffet de crudités, mais elle peut également servir d’accompagnement de poulet froid etc…
Possibilités d’ajouter quelques finement comme la coriandre.

Les illustrations photographiques sont soumises à © Jean-Paul Brobeck

Le chou chinois Les carottes tous les légumes La sauce

A table, mais ne mangez pas toutDemain la salade sera encore meilleure