Nous sommes toujours en été et les étals du marché sont bien garnis. C’est le moment de profiter de tous ces légumes qui vous sourient. Les légumes : – courgettes – poivrons – aubergines – carottes – navets – oignons – coriandre – persil – pommes de terre nouvelles etc… Les fruits : – nectarines – pêches … Continuer la lecture de MENUS SEMAINE N° 31 →

Nous voici donc officiellement en été. Officiellement oui, d’après le calendrier, mais il ne faut pas oublier que la France s’étend sur 1000 km du Nord au Sud et sur 1000 km d’Est en Ouest. Il fait déjà nuit à Strasbourg, quand le soleil commence à peine à se coucher à Brest. Il en va … Continuer la lecture de MENU SEMAINE N° 26 →

Avec le mois de juin, nous entrons dans la période des jours les plus longs de l’année. Juin est également le mois des semis dans le potager. Chez nous dans l’Est de la France, les tomates mises en terre après le 25 mai (le dernier des Saints de Glace) commencent leur croissance. Les radis blancs … Continuer la lecture de Menus semaine 23 →

Le pâtisson appartient sans nul doute, au groupe des légumes oubliés. Pourtant, il ne passe pas inaperçu. Dans le jardin, il forme une plante assez volumineuse, et ses fruits de couleur blanche, se voient de loin. Sur les étals au marché, le pâtisson se fait remarquer par ses formes, mais rares ces les gens qui … Continuer la lecture de LE PATISSON →

Présentation : Nous avons vu la découpe de l’agneau : cliquez ICI cliquez LA Quand on suit le dos de l’agneau du cou, vers la queue on trouve : – le collier ou collet. – les côtes découvertes. (Cachées par les épaules) – les côtes premières. (avec un bel os : l’archétype de la belle côtelette) – les côtes … Continuer la lecture de TRANCHE DE FILET D’AGNEAU →

Vous l’avez tous constaté : l’aubergine est avide d’huile. Je n’ose imaginer sa prise de sang. Plein de cholestérol, pour sûr ! Dites voir, ce n’est pas beau de se moquer d’un légume aussi gentil, aussi lisse, aussi brillant. Il faut trouver un moyen pour éviter que l’aubergine ne se gorge d’huile. C’est chose faite. Vous allez … Continuer la lecture de L’AUBERGINE, UN LEGUME AVIDE D’HUILE →

Qu’est ce que je vais faire à manger ce soir ? Question traditionnelle. En été, la réponse est plus facile me semble-t-il. Une salade, tomate au thon, ratatouille… Mais en hiver ? La sagesse disait un « sage » (forcément) est de faire avec ce que l’on a. Et bien en hiver, on dispose de tous les légumes du … Continuer la lecture de GRATIN DE LEGUMES D HIVER. →

Les intentions de cet article :   Il existe une expression de la langue française qui dit : « Parler à tort et à travers. »   Bien que cette expression signifie en premier lieu : "parler sans ordre de tous les sujets qui se présentent," nous allons de façon délibérée, nous cantonner à la seule signification suivante : "parler de … Continuer la lecture de CONFITURE, GELEE, MARMELADE et COMPOTE. Des mots pour le dire. →

Je ne me lasserai jamais d’insister sur l’importance de l’introduction de la pomme de terre dans notre alimentation. Je n’insisterai jamais assez pour vous rappeler que, sans la pommes de terre, bon nombre d’entre nous ne serions plus là, pour lire cet article, tout simplement parce qu’il y a belles lurettes que nous serions morts de faim. La … Continuer la lecture de POMMES DE TERRE DITES EN COIN DE RUE →