Mixer et passer au chinois

Mixer et passer au chinois :

Voilà une opératoire que l’on peut qualifier de routinière. Elle prend beaucoup de temps ou alors pour le dire autrement j’ai toujours eu l’impression que l’on perdait son temps

Les gestes traditionnels :

Tout le monde sait mixer mais quand il faut passer au chinois les choses se compliquent. On se muni d’un récipient et d’un chinois de taille adaptée. On verse la préparation dans le chinois et.. les trous du chinois se bouchent. Alors on prend un pochon (petite louche) et l’on la remue dans le chinois pour accélérer le passage du produit à filtrer. Ca marche mais c’est parfois très long

Un jour, “on” a eu l’idée de changer un tout petit peu la manœuvre.

Reprenons : on verse donc une partie de la préparation dans le chinois et au lieu de plonger le pochon dans le chinois on y plonge carrément le mixer.
Essayez ! vous serrez étonnés par la vitesse à laquelle le produit sera filtré. De temps en temps n’oubliez quand même pas de vider et de rincer votre chinois.

 

Photos suivra

 

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