MENUS SEMAINE 22

Nous voici déjà fin du mois de mai.
Dans les régions de la partie Nord, ce mois a été bien arrosé, non pas à cause de quelconques fêtes, mais par le ciel qui était triste à pleurer.
Chez nous, en Alsace, la nappe phréatique (qui est paraît-il la plus grande d’Europe,) en a profité pour refaire le plein.
Cette réserve d’eau sera précieuse quand les jours de canicule reviendront.

Petit tour au marché de Mulhouse

Maintenant, nous sommes en plein dans la saison des asperges. Elles restent chères car la terre a mis du temps à se réchauffer et la production a donc eu du mal à démarrer.

Sacrées asperges :

Les gens font tout un tralala pour trouver des asperges fines !
Une fois épluchées, il ne vous reste plus rien dans les assiettes, mais « ça fait riche »
Moi, je choisis les asperges de gros calibre. A vous de voir…
Autre petite remarque : la cuisson des asperges.

Cuisez-les dans l’eau.
C’est votre évier qui profitera des vitamines et des sels minéraux. Vous connaissez la chanson
“Un siphon siphon….”
Jetez plutôt un coup d’œil sur le moteur de recherche du site.
Il y a plein d’articles sur les asperges
Et surtout n’oubliez pas que la saison des asperges s’arrête traditionnellement le 21 juin. A la Saint Jean.

Les autres légumes :

Il y en a de plus en plus.
Ils viennent du Sud, ceux de chez nous se font encore attendre
Profitez des petits radis.
On peut aussi les cuire façon petits oignons ou carottes glacés. ICI

Les choux pointus sont en retard. Dommage car avec un bon morceau de lard…je ne vous dis pas !
Mais cuit avec du lait de noix de coco, c’est un véritable délice.

Du côté des viandes :

Les lapins vous font signe des oreilles.
Les petits poulets rêvent de finir dans votre assiette.
Les magrets de canard restent une valeur sûre.

Poissons :

Truites d’élevage, ombles chevaliers, carpes…
Vous avez le choix
Et puis il y a tous les poissons surgelés

Amateurs de cuisine et de pâtisseries :

– une bonne tourte à la viande.
– des quenelles de foie.
– quenelles de merlan ou de brochet.
– et pourquoi pas un cassoulet histoire de ne pas oublier son goût
– des omelettes aux champignons

Éclairs sans orage. Faites-les à la vanille, au café ou au chocolat.
Une tarte à la rhubarbe.
Et pourquoi pas une charlotte aux pommes froides ?

Bon, je dis ça

ET IL PEUT LE DIRE TOUT HAUT

son épouse n’est pas là et le pèse personne est en réparation !

L’humour, toujours l’humour !

 

Bon appétit

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