Faire ses graines de tomates soit-même
Introduction :
"Quand un jardinier possède une bonne sorte de tomates, il essaie d’en faire des graines."
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La raison n’est pas toujours financière, même s’il est vrai que depuis un certain nombre d’années, les graines et semences en tout genre deviennent de plus en plus chères.
Mais, quand on sait tout le travail qu’exige la mise au point d’une nouvelle espèce, cela se justifie.
Il y a également les problèmes des lobbyings qui veulent garder la main mise et qui n’hésitent pas à pratiquer ce que l’on dénomme l’apoptose des graines, c’est à dire leur mort programmée.
Après avoir produit des fruits, les graines issues de l’espèce apoptosée ne peuvent plus germer.
Ou alors, elles germent, en donnant une plante stérile qui ne peut plus se reproduire.
C’est le fin du fin.
La reproduction « naturelle ».
Une plante (du moins pour les plantes à fleur : angiospermes) est un organisme vivant qui possède des fleurs. Ces fleurs portent des organes de reproduction mâles et femelles.
Si la plante est auto-fécondante, elle peut se reproduire elle-même. Sinon elle a besoin d’une pollinisation croisée par une plante voisine.
Les organes femelles sont situés à la base du pistil. Les grains de pollen qui se trouvent sur les étamines sont les organes masculins.
Quand le vent, les abeilles… ont provoqué la rencontre des organes masculins et féminins, la plante est fécondée.
Les ovules commencent à se développer et se transforment en graines.
La pollinisation est un phénomène très aléatoire. Le gros problème est de ne pas mélanger accidentellement des espèces différentes. C’est pourtant ce qui arrive souvent dans la nature.
Ces mélanges sont à la base de la création des hybrides qui cumulent les avantages, mais aussi les inconvénients, des parents.
C’est pourquoi, j’ai débuté cet article en disant que si par hasard un jardinier possède une bonne espèce, il doit tout faire pour la garder.
La technique pour les tomates.
Les techniques varient d’une plante à l’autre et il convient de les adapter.
Pour les tomates :
Il faut prélever les graines d’une tomate mûre.
On coupera donc la tomate en deux. A l’intérieur, on découvre les graines prises dans une sorte de gélée : la pulpe.
Cette pulpe est difficile à éliminer de suite. On utilise donc l’astuce suivante :
Graines et pulpes sont mises dans un récipient avec de l’eau. On entrepose le récipient dans un endroit chaud de préférence. Le mélange va commencer à fermenter. Plus il fait chaud, plus la fermentation sera rapide. Elle va dégrader la pulpe. On versera ensuite le mélange dans une petite passoire que l’on passe sous l’eau courante. La pulpe sera entrainée laissant les graines.
Il suffit ensuite de faire sécher les graines sur un papier absorbant, sans oublier de préparer une étiquette qui permettra d’authentifier l’espèce.
Il faut ensuite attendre que les graines soient parfaitement sèches et les conserver soit dans des boîtes (celles des médicaments conviennent bien) ou dans des sachets en papier transparent.
Une graine n’est pas éternelle. Son pouvoir germinatif ne dure qu’un certain temps, plus ou moins long selon l’espèce.
Il est donc recommandé de renouveler régulièrement son stock.
Il existe des conservatoires de graines, organismes d’état qui sont chargés de recenser et de garder toutes les graines.
Notez également qu’il existe des sociétés qui regroupent professionnels et amateurs travaillant dans le même sens.
On peut acquérir des graines auprès de ces sociétés qui se font un devoir de sauvegarder les espèces les plus pures.
Biodiversité et rentabilité :
Il existe des dizaines de sortes de pommes de terre, des centaines de sortes de riz… pourtant les marchés ne proposent qu’un nombre limité d’espèces.
La notion de rentabilité est passée par là.
Quels sont les critères de rentabilité ?
Il y a bien sûr les critères de qualité : couleur, texture, goût …
Mais ces critères sont loin d’être les seuls.
C’est ainsi que l’on trouve aussi :
La régularité des tailles.
Quand vous allez au super marché, les légumes sont alignés comme à la parade.
Tous ceux qui sont soit trop petits, soit trop grands sont éliminés au profit de la régularité. (le calibre)
La faculté de se conserver :
Quand les fruits et les légumes arrivent sur les étals, ils ont déjà fait un long voyage du producteur au consommateur.
On n’a donc pas pu les cueillir à pleine maturité, parce qu’il faut tenir compte de la durée du transport, temps pendant lequel ils ont continué leur maturation voire même sur maturation.
Pour le commerçant, il est important de savoir de combien de temps il peut disposer pour vendre avant que les denrées commencent à perdre leur bel aspect.
On pourrait encore citer d’autres critères, de rentabilité,
Toujours est-il que les critères purement qualitatifs ne sont certainement pas les plus importants. D’où bien sur toute l’importance de pouvoir manger des fruits et des légumes murs à point.
Ceci est possible soit en les cultivant soi-même soit en choisissant les productions locales donc avec un minimum de transport
Conclusions :
Il faut regretter que pour bon nombre de fruits et de légumes, on ne commercialise que les espèces les plus rentables.
Cette rentabilité se fait au détriment de la biodiversité
Il y a gouffre entre les producteurs « industriels » et le petit jardinier qui cherche avant tout à produire pour sa propre consommation. Celui-ci pourra cultiver des espèces en définissant les critères qu’il recherche.
Cette année, j’ai semé et cultivé 18 sortes de tomates. Je les ai sélectionnées en donnant la priorité aux qualités gustatives. Pour ne pas perdre ces espèces, il ne reste plus qu’à essayer de récolter et de produire des graines.
Illustrations photographiques Papy Jipé ©
Choisir des tomates mures et les couper en deux.
En coupant les tomates dans le sens équatorial, on accède à tous les pépins.
On prélève les pépins avec la pulpe.
Pépins et pulpes sont mis dans un récipient. On ajoute de l'eau.
La fermentation va durer selon la température.
Quelques tomates de moi jardin.
Je vous les montre pour uniquement leur forme. Je reviendrai prochainement sur les différentes espèces et je vous livrerai les résultats de mes tests 2016.
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