Mes recettes

A Aïoli facile Ails des ours en potage crème ou velouté Ails des ours en épinards Agneau ( épaule à la bière) A propos d’asperges Asperges en potages crème ou velouté Asperges à la façon de papy Asperges à la crème Asperges vertes Asperges : potage pour économes ou pour radins Asperges au foie gras. Asperges en … Continuer la lecture de Mes recettes

Un peu de théorie ne peut pas nuire

Théorie Apprendre un métier Reflexions générales sur la cuisine et la transmissions des connaissances le corps et ses données physiologiques températures à cœur  en fonction du degré de cuisson Philosophie : art culinaire. L’Homme omnivore par obligation – Cuisinier ou cuisinière Vocabulaire culinaire Consommation et industrie alimentaire. Manger : Pourquoi et comment ? Le foie … Continuer la lecture de Un peu de théorie ne peut pas nuire