A vrai dire, si l’on s’en tient à la stricte définition de la paella, il faut bien admettre que très peu personnes ont la possibilité de faire une vraie paella. La chose est simple : on dit qu’une paella est cuite dans un grand plat. Préparer une paella pour 4 personnes c’est beaucoup de travail pour … Continuer la lecture de PAELLA DE PAPY JIPE →

Présentation : Les héros des westerns sont des hommes comme tous les autres. Il faut donc qu’ils mangent régulièrement. On les voit alors assis autour d’un feu de camp. Leur plat favori est composé de haricots cuits en ragoût préparé avec… ce qu’ils ont à portée de main. Comme ce sont des hommes costauds, il ne … Continuer la lecture de CHILI CON CARNE façon Papy Jipe →

Nous voici donc en juillet. C’est le train-train qui commence. Qui sait, c’est peut-être ce qui explique le besoin de vacances. « Öfter mal was Neues » disent les cousins germains traduction : pourquoi pas quelque chose de nouveau de temps à autre de nouveaux paysages, de nouveaux amis, de nouvelles activités de nouvelles odeurs, de nouvelles saveurs… … Continuer la lecture de MENUS SEMAINE 27 →

Dans la vie, nous sommes pris entre ce que l’on doit faire et ce que l’on aimerait faire. Heureux ceux qui savent concilier journellement les deux. Les autres me font penser à ces moineaux qui picorent les miettes dans la cour de l’école, quand les enfants sont retournés en classe. Si vous saviez combien peuvent … Continuer la lecture de RECETTES DE MON CŒUR  →

Tout le monde connaît les petits pois, mais ce que l’on sait moins, c’est que les pois sont cultivés depuis l’époque néolithique. Déjà à cette époque-là, ils étaient associés à des céréales dès l’apparition de l’agriculture, dans le proche Orient,. Les pois constituaient un aliment de base en Europe, dès l’Antiquité et le Moyen Âge. … Continuer la lecture de LES PETITS POIS DANS NOS JARDINS. →

L’autre jour j’ai préparé une paella voir ICI. J’ai donc acheté des crevettes. Je me suis souvenu d’un petit « truc » que nous utilisions pour renforcer le goût : le sel de crevettes. Bien sûr, on peut acheter du sel de crevettes dans le commerce, mais il est tellement vite fait, que je ne me prive pas … Continuer la lecture de PREPARER DU SEL DE CREVETTES →

Présentation : Crocus oui, mais sativus ! Les crocus comptent parmi les premières fleurs de l’année, au point d’être devenus le symbole de l’arrivée du printemps. Quel bonheur, quand on découvre ces étoiles tombées dans le gazon ! Si les crocus annoncent le réveil de la nature, leur floraison très rapide, nous rappelle aussi que la vie passe bien trop … Continuer la lecture de CROCUS SATIVUS →

Navets confits : Süri Riewa Introduction : Il existe des plats qui font la réputation de toute une région. Tout le monde connaît la choucroute d’Alsace, les cassoulets qui font la réputation de la région Sud Ouest. « L’amour passe par l’estomac » dit un proverbe d’outre Rhin. L’amour d’une région bien sûr aussi. Même si les moyens de … Continuer la lecture de Navets confits : spécialité alsacienne →

MES RECETTES ALSACIENNES : Ce n’est pas par un quelconque orgueil démesuré que je me permets de commencer le titre par un « MES » (très possessif). Je pense qu’il y a autant de recettes de choucroute qu’il y a d’alsaciennes. Il en va de même pour le couscous, la paella et tous les plats que l’on classe … Continuer la lecture de Mes recettes alsaciennes : Généralités →