Il existe un certain nombre de denrées très fortes en couleur. Pensez  aux betteraves rouges qui vous colorent vos doigts.

Quand on étudie le pot au feu, il n’y a guère que la pelure des oignons qui peuvent donner une petite couleur.
Comment faire pour obtenir un pot au feu ambré ?

Et bien ce sont les oignons qui vont nous donner la solution. En effet, quand on chauffe les oignons dans une poêle sans matière grasse, ils prennent de la couleur qui peut aller jusqu’au noir sans pour autant donner un goût de brulé.

Le truc est de couper un oignon en deux et de le laisser brûler. Pendant la cuisson du pot au feu, la couleur de l’oignon va colorer le pot au feu.

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