Salade de pissenlit traditionnelle.

En complément de la recette déjà étudiée, voici celle de la salade de pissenlit que nous préparions au retour de nos expétidion dans les prés

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

750g à 1 kg de pissenlit.
1 gros oignon 80 g.

200 g de de lard fumé fumé.
4 œufs durs
3 cuillers à soupe d’huile.
3 cuillers à soupe de vinaigre (si possible pas trop acide).

sel fin, poivre du moulin.
moutarde

Préparation :

Nettoyer le pissenlit.
la laver plusieurs fois
bien égoutter
mettre dans un saladier

chauffer l'huile et les lardons
ne pas les faire durcir
verser huile et lardons sur la salade
bien mélanger
La chaleur va cuire et attendrir le pissenlit
dans la poêle mettre le vinaigre
au dernier moment ajouter la moutard
Verser le vinaigre chaud sur la salade

Dresser sur assiette avec des croûtons et les œufs durs

 

La portion est adaptée à l'appétit et au fait qu'elle est servie en entrée ou en plat

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