Nous avons déjà eu l'occasion de parler du rutabaga et de la mauvaise réputation donc il est affublé. cliquez ICI
Pourtant quand on prend la peine de goûter, on découvre brusquement un goût nouveau qui finit souvent par séduire.

Je vous propose aujourd'hui le film de la recette du rutabaga au lard.

Illustrations © Papy Jipé

Les ingrédients :
Lard fumé, oignons, ail dégermé, 
pommes de terre et rutabaga.
sel, poivre, grains de coriandre, thym laurier.

 

Le lard fumé, est découpé en morceaux.
Il est mis à rissoler dans un récipient avec un peu d'huile.

 

Les pommes de terre sont épluchées et taillées en grosses tranches.

 

Le rutabaga est pelé puis taillé ici en bâtonnets épais comme les tranches de pommes de terre.

 

Le rissolage permet d'obtenir une belle couleur et des sucs au fond du récipient.

 

On ajoute les oignons 
On les fait suer 
Puis on ajoute l'ail dégermé. thym et laurier.

 

Quelques grains de coriandre pour parfumer.
On mouille, mais on ne sale pas encore.

 

 

Cuisson du lard dans une marmite à pression.

 

Au bout de 20 minutes on prépare la cuisson des légumes.

 

On ajoute pommes de terre et rutabaga.pour une dizaine de minutes de cuisson.
Vérifiez l'assaisonnement et poivrez à la fin.

 

 

Dresser sur assiette.

Visits: 943