Non ! il ne sera pas question d’exportation !
On mixe et on passe au chinois.

L’invention des mixer a quand même sérieusement facilité le travail en cuisine. Avant, il n’a avait guère que le moulin  à légumes pour passer  par exemple un potage. Les résultats étaient beaucoup plus grossiers.
Le rôle du mixer ne s’arrête d’ailleurs pas à cela. Il permet également d’émulsionner une sauce ainsi que de préparer des écumes de….

Pour en revenir aux potages, crèmes ou veloutés, il faut non seulement mixer mais encore passer au chinois. C’est une technique relativement longue dès que l’on travaille sur des quantités un peu plus grandes.

Petit truc pour vous simplifier la vie

plongez le mixer dans le chinois.? Vous serrez étonnés de la rapidité.

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