Wikipédia définit la pêche des vignes comme suit :

Pêche produite en plein vent et qui vient à maturité à l’époque des vendanges.

Cette définition résume bien le problème qui consiste à déterminer la date de maturité des pêches de vignes car, comme le réchauffement climatique provoque, chaque année, un avancement de la période des vendanges, il devient difficile de savoir  la date à laquelle on va pouvoir trouver des pêches des vignes.

Autre problème : les pêches des vignes sont éphémères.

A huit jours près, si vous ratez la date de commercialisation, vous pourrez attendre une année pour en retrouver.

Il y a encore quelques années, quand j’étais gosse, grand-père, qui possédait un lopin de terre avec quelques pieds de vignes, avait planté, en bout de chaque rangée, les fameux pêchers.
Nous nous dépêchions de nous régaler, quand il apportait des fruits à la peau duveteuse, car ces fruits-là ne se conservent pas longtemps.

Pour nous, c’était les pêches sanguines, analogie avec les oranges du même qualificatif.

Je ne vais pas copier l’article de Wikipédia sur le caractère « climactérique » des pêches, je vous encourage à le consulter si vous désirez enrichir vos connaissances.

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LA PECHE DES VIGNES :

La peau est recouverte d’un duvet assez prononcé.
Cette peau s’enlève facilement.
La chair est de couleur rouge.
La pêche des vignes semble moins sucrée que les pêches jaunes.
Elle doit être consommée rapidement, car elle continue à mûrir après cueillette et devient très vite blette.

On peut bien sûr en faire des confitures, mais elle s’harmonise également bien avec le magret de canard.

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Les illustrations photographiques sous soumises à © Jean-Paul Brobeck alias Papy Jipé

La pêche des vignes possède une peau duveteuse. Pour la couper il suffit de suivre le sillon. La couleur de la chair lui vaut son nom de pêche sanguine.  le noyau s’enlève  facilement La peau s’enlève sans problème. Pêche prête pour la recette du canard aux pêches

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